はなことば新横浜のブログ
お食事サービスに関する座談会
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皆さま、こんにちは
はなことば新横浜副ホーム長の内田です。
先日、当ホーム初の試みとして、ご入居者の皆様と厨房スタッフによる「お食事サービスに関する座談会」
およびカフェメニューの「新作試食会」を開催しました。
今回のブログでは、その様子をご紹介いたします。
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まずは座談会。
今後、ひとつでも多く皆様のリクエストにお応えできるよう、厨房スタッフと検討してまいりたいと思っています。
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次にもうひとつのテーマ『日々のお食事に関するご要望』について伺いました。
皆様からは「メニュー表にカロリーを入れてもらいたい」などのご要望のほか、最も多く頂戴したのは、
「毎食120名分ものご飯を作ってくれてありがとうございます」
「こんなにいっぱいの料理を作るのは大変だね。いつもありがとうございます」
との感謝のお言葉でした。これには厨房スタッフも望外の喜び!今後の励みにさせていただきたいと、満面の笑みを浮かべていました。
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続いては、カフェメニューの新作試食会です。
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本日ご用意したのは「洋ナシのタルト」「紅茶のシフォンケーキ」「お汁粉」です。
・洋ナシのタルトはお洒落な味でとてもおいしい
・紅茶のシフォンケーキは優しい甘みがよい
・これからはお汁粉の温かさがうれしい季節。ぜひメニューに追加して欲しい!
とのご感想が寄せられました。
課題としては「盛り付けをもっと綺麗にしてもらいたい」とのご指摘を頂戴したため、解決に向けてしっかり取り組んでいきたいと思います。
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今後も、定期的に本座談会を開催し、お客様に満足いただけるような質の高いお食事サービスの提供に努めてまいります。
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